|
|
Thailand: Gebakken Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram rijst,
250 gram grote garnalen*,
plak ham van 250-300 gram,
3 uien,
4 teentjes knoflook,
1 theelepel suiker,
3 eieren,
1 eetlepel chillysaus,
2 eetlepels thaise vissaus,
150 gram champignons,
1 groene paprika,
8 sperziebonen,
150 gram diepvries doperwten,
1 tomaat,
voorjaarsuitjes of dunne prei,
Voorbereiding:
* in plaats van grote garnalen is een blikje krab ook heerlijk. In dat geval pas op het laatst toevoegen en hierna niet meer in de rijst roeren.
Bereidingswijze:
Was de rijst en kook het gaar. Laat de rijst afkoelen. De garnalen pellen en wassen. De schouderham in kleine blokjes snijden. De uien en knoflook fijnsnijden. De eieren in een kommetje loskloppen. De champigons in plakjes snijden. Kleine champignons heel houden. Paprika in reepjes, sperzieboontjes in kleine stukjes, doperwtjes gereed leggen. Blancheer de groenten een paar minuten. De tomaten in partjes verdelen. De preitjes of voorjaarsuitjes in kleine ringetjes verdelen.
Verhit in een wok de olie. Fruit de uien en knoflook. Voeg dan de champignons toe en schep om. Voeg de suiker toe en roer even. Voeg dan de garnalen en ham toe. Maak ruimte in het midden van de wok en giet er het losgeklopte ei in. Laten stollen en dan losroeren. Voeg de rijst er in kleine brokjes aan toe en blijf roeren. Nu de chillysaus en vissaus toevoegen. De groenten toevoegen. Voeg eventueel nog wat zout toe.
|
|
|